ክላሲክ የቼሪ አይብ ኬክ አሰራር

ከባዶ የተሠራ ምርጥ የቼሪ አይብ ኬክ

ይህ በእውነት እኔ ያገኘሁት ምርጥ የቼሪ አይብ ኬክ ነው! ሚስጥሩ ቼሪውን እራስዎ እራስዎ እንዲሞላ ማድረግ እብድ ነው እና ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል። እነዚያን ቆንጆ ወፍራም ቼሪዎችን በጣም በሚፈጠረው እጅግ በጣም ጣፋጭ በሆነ የቼክ ኬክ ላይ ክምር እና እራስዎ አንድ አስደናቂ የሚመስል ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ ፡፡



ይህ የቼሪ አይብ ኬክ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል እና ይጠይቃል የውሃ መታጠቢያ የለም .

* ማስታወሻ-ይህ ልጥፍ ከምወዳቸው ምርቶች ጋር የተቆራኙ አገናኞችን ይ whichል ፡፡ይህ ማለት እርስዎ ከገዙ ጥቂት ሳንቲሞችን ላገኝ እችላለሁ ነገር ግን ለእርስዎ ምንም ተጨማሪ ወጪ የለም ፡፡

የቼሪ አይብ ኬክ



በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ አይብ ኬክ እንዴት እንደሚሰራ

እኛ ማድረግ ያለብን የመጀመሪያው ነገር የእኛን አይብ ኬክ ማዘጋጀት ነው ፡፡ ይህ የሁለት ቀን ሥራ የሚያስፈራ መስሎ ሊሰማው ይችላል ነገር ግን ከዚያ ጊዜ ውስጥ 99% የሚሆነው የቼዝ ኬክ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠፋል ፡፡



አያችሁ ፣ የቼሪ አይብ ኬክ በእውነቱ በጭራሽ ኬክ አይደለም ፡፡ እሱ እንደ ኩስታል ታርታ የበለጠ ነው። የክሬም አይብ ከእንቁላል ጋር ተጣምሮ እንቁላሎቹ ገና እስኪዘጋጁ ድረስ ይጋገራሉ (ግን ሙሉ በሙሉ ያልበሰሉ (150ºF)) ፡፡

ነገር ግን እነዚያ እንቁላሎች ከመጋገር በኋላ በጣም ጨዋዎች ናቸው ፡፡ አይብ ኬኩ ሙሉ በሙሉ ለመዘጋጀት እና ለመቁረጥ ጠንካራ እንዲሆን ካስታርድ ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት (ለ 24 ሰዓታት በተሻለ ሁኔታ) ማቀዝቀዝ አለበት።

የቼሪ አይብ ኬክ አሰራር



ለዚህ አይብ ኬክ እኛ 9 ″ እየተጠቀምን ነው ስፕሪንግፎር ፓን በተለይ አይብ ኬክ ለማዘጋጀት የተሰራ መጥበሻ ነው ፡፡ ጎኖቹ መዘርጋታቸው ፣ ከመሠረቱ ላይ በቀላሉ እንዲወገድ ማድረግ ፡፡

አይብ ኬክ በስፕሪንግፎር ፓን ውስጥ

ዴንዘል ዋሽንግተን ኦስካር ለምን አሸነፈ

የቼሪ አይብ ኬክን ለማዘጋጀት ደረጃዎች

  1. የግራህ ብስኩት ቅርፊትዎን ያዘጋጁ እና ከዚያ ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ
  2. የቼስኩክ ኬክዎን አንድ ላይ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስሉ ውስጥ ያፈሱ ፡፡ የእርስዎ አይብ እና እንቁላል የክፍል ሙቀት መሆናቸውን ያረጋግጡ ፡፡
  3. ከመጋገሪያዎ በታች አንድ ትልቅ የኩኪ ቅጠል ወይም ኬክ መጥበሻ ያስቀምጡ እና 3/4 ሙሉ ውሃ ይሙሉ
  4. ሁለተኛውን የምድጃ መደርደሪያዎን ከውኃ መታጠቢያው በላይ ይውሰዱት እና የቼስኩክ ኬክዎን በመደርደሪያው አናት ላይ ያድርጉት ፡፡
  5. ለ 60 ደቂቃዎች በ 335ºF ያብሱ እና ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ እና በሩን ይሰብሩ። የቼዝ ኬክን ለሌላ 60 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ሌሊቱን በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ ፡፡
  6. የቼሪ መሙላትዎን ከቀደመው ቀን ወይም ከቀኑ ያዘጋጁ ፡፡ በቼዝ ኬክ አናት ላይ መሙላቱን ያፈስሱ እና ያገልግሉ!
የውሃ ማጠጫ አይብ ኬክ የለም አይብ ኬክ በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ መሙላት

የተሰነጠቀ አይብ ኬክን እንዴት ማስወገድ እንደሚቻል



እውነተኛ ቦምብ ሊሆን የሚችል የቼዝ ኬክ እንዲሰነጠቅ የሚያደርጉ አራት ነገሮች አሉ ፡፡ ግን ጥሩ ዜናው ፣ ስንጥቆች በዓይኖች ላይ ብቻ ከባድ ናቸው ፣ ስንጥቆቹ በጭራሽ ጣዕሙን አይነኩም ፡፡ እና ይህን የቼክ ኬክ በቼሪ ስለምንሸፍነው ማንም በጭራሽ አያውቅም!

የተሰነጠቀ አይብ ኬክ

  1. በባትሪው ውስጥ የተካተተ በጣም ብዙ አየር - አየር ወደ ድብደባ ውስጥ እንዳይገቡ ይፈልጋሉ ፡፡ ሁልጊዜ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ እና እንቁላሎቹ እንደተደባለቁ መቀላቀል ያቁሙ ፡፡
  2. ምድጃ በጣም ሞቃት - ምድጃዎ በጣም ሞቃታማ አለመሆኑን እና የቼስኩክ ኬክዎ ከላይኛው ንጥረ ነገር በተቻለ መጠን በጣም የራቀ መሆኑን ያረጋግጡ ፡፡ የሙቅ ሙቀቶች የቼዝ ኬክ በጣም እንዲነፋ ያደርጉታል ከዚያም ከምድጃው ሲወገዱ እንዲቀነሱ ያደርጋቸዋል ፣ ይህም ትልቅ ስንጥቆች ያስከትላል ፡፡
  3. ከባድ የሙቀት ለውጥ - የእርስዎ አይብ ኬክ በሚጋገርበት ጊዜ ትንሽ ትንሽ ያብባል እና ያ መደበኛ ነው ፡፡ መጋገሪያውን ከጨረሰ በኋላ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱት በፍጥነት ሊለዋወጥ እና ከዚያ ሊሰነጠቅ ይችላል ፡፡ ለዚህም ነው በሩ በተሰነጠቀ ምድጃ ውስጥ በዝግታ እንዲቀዘቅዝ የሚተውት።
  4. ከመጠን በላይ መጋገር - የቼዝ ኬክዎን ከመጠን በላይ ካበሱ እንቁላሎቹ ይኮለኮሱና የቼዝ ኬክ እንዲቀንስ እና እንዲሰነጠቅ ያደርገዋል ፡፡ ሸካራውም እንዲሁ ይሰቃያል እና በክሬም ምትክ በጣም ጎማ ይሆናል።

የቼዝ ኬክ መጋገር ሲጨርስ እንዴት ያውቃሉ?

የቼዝ ኬክ የሚከናወነው ጠርዞቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ነው ነገር ግን መሃሉ አሁንም በጅግ የተሞላ ቢሆንም ውሃማ አይደለም ፡፡ ያ አውቃለሁ ትንሽ ግራ የሚያጋባ ሊመስል ይችላል ፡፡ እንዲሁም የሙቀት መጠኑን ለመፈተሽ ቴርሞሜትር መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ማዕከሉ 150ºF ን በየትኛው ጊዜ ምድጃውን እንደሚያጠፉ ፣ በሩን እንዲሰነጥቁ እና የቼዝ ኬክ በቀስታ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ አለበት ፡፡ ይህ ዘገምተኛ የቼዝ ኬክ እንዳይሰነጠቅ ያደርገዋል ፡፡



ምን ያህል እንደሚዘዋወር ማየት እንዲችል በቼክ ኬክ በ 150ºF ደረጃ ላይ ትንሽ መታ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ቴርሞሜትር ሳይጠቀሙ በሚቀጥለው ጊዜ ምን መፈለግ እንዳለበት ያውቃሉ።

ስካይ ጃክሰን የዘረኝነትን ባህሪ ለማጋለጥ ትዊተርዋን እየተጠቀመ ነው

አይብ ኬክ

ለቼሪ አይብ ኬክ በቤት ውስጥ የተሰራ ቼሪ እንዴት እንደሚሠራ?

በአንዳንድ ቆንጆ ትኩስ ቼሪቶች ይጀምሩ! እነዚህን ቆንጆ ቼሪዎችን በኮስቴኮ ለማግኘት እድለኛ ነበርኩ ነገር ግን ትኩስ-ወቅታዊ ቼሪሶች አስገራሚ ይሆናሉ! 2 ፓውንድ ያስፈልግዎታል ፡፡

አዲስ ቼሪዎችን በነጭ ኮላደር ውስጥ

በቤት ውስጥ የተሠራውን የቼሪ መሸፈኛዬን ለማሳፈር እኔ የተጠራውን ነገር እጠቀማለሁ Clear ጄል . እሱ ከቆሎ ዱቄት ጋር ተመሳሳይ ነው ግን እጅግ በጣም አንጸባራቂ ሆኖ ይቀራል እና እንደ መደበኛው የበቆሎ ዱቄት ለሁለተኛው ቀን ያህል ጥቃቅን መሆንን ይቋቋማል።

ClearJel ብዙውን ጊዜ በፓይ አምራቾች እና መጋገሪያዎች ይጠቀማሉ። በመስመር ላይ ሊያገኙት ይችላሉ። ClearJel ን ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ የበቆሎ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ። የበቆሎ ዱቄት ከ ClearJel የበለጠ ጠንከር ያለ ነው ስለሆነም የበቆሎ ዱቄትን የሚተኩ ከሆነ መጠኑን በግማሽ ይቀንሱ (ለምሳሌ - 2 የጠረጴዛዎች ማንኪያ ClearJel = 1 Tablespoon የበቆሎ ዱቄት)።

ግልፅ ጀል

ተጠቀም ሀ የቼሪ ፒተር የቼሪ ጉድጓዱን ለማስወገድ ወይም እያንዳንዱን ቼሪ በግማሽ ቆርጠው ጉድጓዱን ለማስወገድ ይችላሉ ግን ለዚያ ጊዜ ማን አለው? የቼሪ ፒተር ይህንን ሥራ እጅግ በጣም ቀላል ያደርገዋል።

ቼሪዎችን ከቼሪዎችን ለማስወገድ የቼሪ terድጓድን በመጠቀም

ቼሪዎችን ፣ ስኳርን እና የመጀመሪያ የውሃ ልኬትን በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፡፡ ሁለተኛው የውሃ ልኬት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሎሚ ጣዕም እና ክሊር ጄል አንድ ላይ አብረው ይንቸው።

በሚፈጠረው የቼሪ ድብልቅ ውስጥ ያፈስሱ እና እስኪደክም ድረስ ይጨምሩ ፡፡ 1 ደቂቃ ያህል ፡፡ ከዚያ በቼዝ ኬክዎ ላይ ከመፍሰሱ በፊት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት! ይህ የቼሪ ጫፉ ምን ያህል አንጸባራቂ እና የሚያምር እንደሆነ ይመልከቱ!

በቤት ውስጥ የተሰራ የቼሪ መሙላት

የተረፈውን የቼሪ አይብ ኬክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5-7 ቀናት ማከማቸት ይችላሉ ፡፡ እንዳይደርቅ የእኔን በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ እሸፍናለሁ ፡፡

የቼሪ አይብ ኬክ ቁራጭ

ክላሲክ የቼሪ አይብ ኬክ አሰራር

በቤት ውስጥ ከሚሠራ የቼሪ አናት ጋር ክሬሚ ቼሪ አይብ ኬክ የዝግጅት ጊዜአስራ አምስት ደቂቃዎች የማብሰያ ጊዜሁለት ሰዓቶች ማቀዝቀዝ1 ካሎሪዎች635 እ.ኤ.አ.kcal

ግብዓቶች

ለቼዝ ኬክ ቅርፊት

  • 8 አውንስ (227 ) ግራሃም ብስኩቶች ተፈጭቷል
  • 4 አውንስ (113 ) ያልበሰለ ቅቤ ቀለጠ
  • 4 አውንስ (113 ) የተከተፈ ስኳር

ለቼዝ ኬክ መሙላት

  • 48 አውንስ (1361 እ.ኤ.አ. ) ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ ወደ ክፍሉ ሙቀት ለስላሳ
  • 13 አውንስ (369 እ.ኤ.አ. ) የተከተፈ ስኳር
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
  • 1 የጠረጴዛዎች ጠረጴዛ የቫኒላ ማውጣት
  • 3 አውንስ (85 ) ከባድ ክሬም የክፍል ሙቀት
  • 3 አውንስ (85 ) እርሾ ክሬም የክፍል ሙቀት
  • 6 ትልቅ እንቁላል ወደ ክፍሉ ሙቀት ተሞልቷል

ለቼሪ ጫጩት

  • 32 አውንስ (907 እ.ኤ.አ. ) አዲስ ቀይ ቼሪ ተሰበረ
  • 8 አውንስ (227 ) የተከተፈ ስኳር
  • 8 አውንስ (227 ) ውሃ
  • 1 የጠረጴዛዎች ጠረጴዛ አዲስ የሎሚ ጭማቂ
  • 1 የጠረጴዛዎች ጠረጴዛ የሎሚ ጣዕም
  • 5 የጠረጴዛዎች ጠረጴዛዎች Clear ጄል ወይም 3 የጠረጴዛዎች ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
  • ሁለት አውንስ (57 ) ቀዝቃዛ ውሃ
  • 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው

መሳሪያዎች

  • ከቀዘፋ አባሪ ጋር ቀላቃይ ይቁሙ

መመሪያዎች

  • ምድጃዎን እስከ 350ºF ቀድመው ያሞቁ ፡፡ የታችኛውን ምድጃ መደርደሪያ በምድጃው ውስጥ ወዳለው ዝቅተኛ ቦታ ያዛውሩ ፡፡ ሁለተኛውን የምድጃ መደርደሪያ በመጋገሪያው መሃል ላይ ያድርጉ ፡፡

ለግራሃም ክራከር ቅርፊት

  • የተቀጠቀጠውን ግራሃም ብስኩቶችን ፣ የተቀዳ ቅቤን እና ስኳርን በአንድ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ያጣምሩ ፡፡
  • እንዳይጣበቅ ከቼዝ ኬክዎ ፓን በታች (እንደ አማራጭ) የብራና ዙር ያስቀምጡ
  • በብራና ወረቀቱ አናት ላይ የግራህ ብስኩት ድብልቅዎን ያፈሱ እና በእኩል ያሰራጩ ፡፡ ቅርፊቱን ለመጭመቅ ጠፍጣፋ በሆነ የመለኪያ ኩባያ በጥብቅ ይጫኑ
  • በ 350 minutesF ለ 5 ደቂቃዎች ያብሱ እና ከዚያ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ

ለቼዝ ኬክ መሙላት

  • በታችኛው መደርደሪያ ላይ የሉህ መጥበሻ ያስቀምጡ እና መንገዱን 3/4 ን በሙቅ ውሃ ይሙሉት ፡፡ የእርስዎ አይብ ኬክ ከውኃው በላይ ይቀመጣል ፡፡
  • የክፍልዎ ሙቀት አይብ አይብ እስኪያልቅ ድረስ ከቀዘፋው አባሪ እና ክሬም ጋር በቆመበት ቀላቃይዎ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት ፡፡
  • እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ በሚቀላቀሉበት ጊዜ በጥራጥሬዎ ስኳር ውስጥ ይረጩ
  • በዝቅተኛ በሚቀላቀሉበት ጊዜ በክፍልዎ የሙቀት መጠን እርሾ ክሬም እና ከባድ ክሬም ውስጥ ይጨምሩ
  • በዝቅተኛ ሲቀላቀሉ በሚቀጥለው ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት እያንዳንዳቸው ሙሉ በሙሉ እንዲጣመሩ በማድረግ በክፍልዎ የሙቀት መጠን እንቁላሎች አንድ በአንድ ይጨምሩ ፡፡ በጨው እና በቫኒላ ማውጫ ውስጥ ይጨምሩ።
  • በድቡልቡ ውስጥ ምንም ተጨማሪ የሚታይ እንቁላል ማየት ካልቻሉ በኋላ መቀላቀልዎን ያቁሙ። በባትሪው ውስጥ በጣም ብዙ አየር ማካተት አይፈልጉም ፡፡
  • የቼዝ ኬክ ድብልቅዎን በቀዘቀዘው የግራህ ብስኩት ቅርፊት ውስጥ ያፈሱ ፡፡
  • ለ 60 ደቂቃዎች በ 335ºF ያብሱ (በሩን አይክፈቱ) ፡፡ ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ እና የእቶኑን በር ይክፈቱ ፡፡ አይብ ኬክ ለ 60 ተጨማሪ ደቂቃዎች በምድጃው ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ የቼዝ ኬክን ያስወግዱ እና ለ 6 ሰዓታት ወይም በጥሩ ሁኔታ ፣ በአንድ ሌሊት እንዲቀዘቅዝ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡

ለቼሪ ጫጩት

  • ቼሪዎን ፣ ውሃዎን ፣ ጨውዎን እና ስኳርዎን በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ በአንድ ላይ ያጣምሩ እና አልፎ አልፎ በሚነሳሱበት ጊዜ መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያመጣሉ ፡፡
  • ዥዋዥዌ ለማድረግ የ Clear ጄልዎን ፣ የሎሚ ጭማቂዎን ፣ 2 አውንስ ውሃዎን እና የሎሚ ጣዕምዎን በአንድ ላይ ያጣምሩ
  • ClearJel ን በሚወጣው ድብልቅ ላይ ይጨምሩ እና እስኪጨምሩ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 1 ደቂቃ ያብስሉ ፡፡
  • በቀዝቃዛው የቼዝ ኬክዎ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ጫፉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ

ማስታወሻዎች

* ማስታወሻ * ሁለተኛ የምድጃ መደርደሪያ ከሌለዎት የማቀዝቀዣ መደርደሪያውን በውሃ ውስጥ ማስቀመጥ እና የቼዝ ኬክዎን በውሃው ላይ እንዳይሆን ከላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ፡፡ ውሃ ወደ ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የቼስኩክ ኬክዎን በአሉሚኒየም ፊጫ ውስጥ መጠቅለል ይችላሉ ፡፡ ከመጀመርዎ በፊት ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አስፈላጊ ነገሮች 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮችዎን ወደዚህ ይምጡ የክፍል ሙቀት ድብደባዎ እንዳይሰበር ወይም እንዳይታገድ ለማድረግ ትንሽ ሞቃት (እንቁላል ፣ ቅቤ ቅቤ ፣ ቅቤ ፣ ወዘተ) እንኳን ፡፡ 2. ደረጃን ይጠቀሙ ወደ ንጥረ ነገሮችዎን ይመዝኑ (ፈሳሾችን ጨምሮ) በሌላ መንገድ ካልታዘዙ በስተቀር (የጠረጴዛዎች ማንኪያ ፣ የሻይ ማንኪያዎች ፣ መቆንጠጥ ወዘተ) ፡፡ ሜትሪክ ልኬቶች በምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ይገኛሉ ፡፡ ሚዛን ያላቸው ንጥረ ነገሮች ኩባያዎችን ከመጠቀም የበለጠ ትክክለኛ ናቸው እና የምግብ አዘገጃጀትዎን ስኬታማነት ለማረጋገጥ ይረዳሉ ፡፡ 3. Mise en Place ን ይለማመዱ (ሁሉም በቦታው ያሉ) ፡፡ በአጋጣሚ የሆነ ነገር የመተው እድልን ለመቀነስ መቀላቀል ከመጀመርዎ በፊት ንጥረ ነገሮችዎን አስቀድመው ይለኩ እና ዝግጁ ያድርጓቸው ፡፡

የተመጣጠነ ምግብ

ማገልገል1ማገልገል|ካሎሪዎች635 እ.ኤ.አ.kcal(32%)|ካርቦሃይድሬት59(ሃያ%)|ፕሮቲን9(18%)|ስብ:41(63%)|የተመጣጠነ ስብ2. 3(115%)|ኮሌስትሮል198ሚ.ግ.(66%)|ሶዲየም478ሚ.ግ.(ሃያ%)|ፖታስየም183 እ.ኤ.አ.ሚ.ግ.(5%)|ፋይበር:1(4%)|ስኳር51(57%)|ቫይታሚን ኤ1545 እ.ኤ.አ.አይዩ(31%)|ቫይታሚን ሲ1ሚ.ግ.(1%)|ካልሲየም117ሚ.ግ.(12%)|ብረት:1ሚ.ግ.(6%)